El pan integral más nutritivo  eccionar Los investigadores del CSIC han comprobado que, utilizando cepas de bifidobacterias durante la fermentación, consiguen degradar los fitatos, que se encuentran en las harinas integrales e impiden la absorción de minerales como el hierro, el calcio o el zinc durante la digestión, consiguiendo un pan de más calidad nutricional. ....Enviado por eDarling.es Etiquetas:alimentaciónnutriciónCSICdigestión ...desde el 25 de marzo del 2010